طبق اليوم
كفتة بالصينية «5 أشخاص»
المقادير
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- 70 غراما من البصل المفروم.
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة شاي من بودرة القرفة.
- 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
- 600 غرام من البطاطس المقطعة إلى حلقات متوسطة.
- 150 غراما من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى حلقات.
- 150 غراما من البصل المقطع حلقات.
- 300 غرام من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- 500 ملليلتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة شاي من بودرة القرفة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
- ملح.
طريقة التحضير
- يمزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود والقرفة والبقدونس في وعاء، ويعجن جيدا حتى تتوزع المقادير جيدا على كل اللحم.
- يقسم مزيج اللحم إلى 12 كرة، ثم تسطح الكرات لتكون أقراصاً سميكة توضع في صينية فرن (30 سم بـ24 سم).
- توضع حلقات البطاطس فوق أقراص اللحم، ثم حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو والطماطم.
- يضاف معجون الطماطم إلى الماء والفلفل الأبيض والقرفة، ثم يترك على النار حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك لضمان المزج الجيد.
- تصب الصلصة السابقة على صينية الكفتة، ويغطى بورق القصدير، ويشوى في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تصبح البطاطس طرية.
- يزين بالبقدونس المفروم ويقدم.
