المقادير:
- 6 أكواب من الحليب.
- كوب من السكر.
- 5 ملاعق طعام من مسحوق السحلب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل أو 3 إلى 4 حبات.
- مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
- يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه السكر ويخلط معه حتى يذوب السكر، يطهى الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف النار.
- يرش السحلب تدريجياً فوق الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكثف السحلب ويصبح متجانساً.
- يسكب السحلب في أطباق الكاسترد، ويرش عليه مسحوق الهال ومسحوق الزنجبيل ومسحوق القرفة حسب الذوق .