طريقة تحضير صينية المقالي بالدجاج
لإعداد صينية المقالي بالدجاج، نحتاج المقادير التالية:
2 كوب جبن موزاريلا مبروش.
كوب كريمة سائلة.
كوب جبن كاسات "للتغطية".
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة بهار مشكل.
2 ملعقة كبيرة زيت.
3 حبات متوسطة باذنجان.
3 حبات كبيرة بطاطا شرائح.
2 حبة بصل مقطع جوانح.
4 قطع فيليه دجاج مقطع عيدان رفيعة.
4 حبات ثوم مهروس.
3 قرون فلفل أخضر مفروم.
2 عود بصل أخضر مفروم.
حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
0.50 كوب شبت.
كوب بقدونس مفروم.
2 حبة بندورة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
كوب جبن شيدر مبروش.
أما طريقة تحضير صينية المقالي بالدجاج:
- قطعي الباذنجان لشرائح رقيقة وضعيها في طبق واسع ورشي عليها كمية كبيرة من الماء واتركيها إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحها ثم جففيها.
- قشري البطاطا وقطيعها إلى شرائح رقيقة واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة واسعة، ضعي الزيت والدجاج وقلبيه إلى أن يجف ماؤه ويصبح ذهبياً.
- أضيفي البصل، الثوم، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، الشبت والبقدونس وقلبيها جميعاً مع الدجاج لعدة دقائق ثم أضيفي البندورة ومعجون البندورة وقلبيها إلى أن تلين البندورة.
- أضيفي البهار، الملح، الكزبرة والفلفل وسخّني الفرن وفي طبق الفرن ضعي عدة شرائح من الباذنجان ووزعي قليل من الخليط السابق، ثم ضعي شرائح البطاطس وهكذا إلى أن تستعملي كل المكونات.
- وللتغطية، ضعي في إبريق الخلاط الجبن، الكريمة، ١ كوب من جبن الموزريلا و٤/٣ كوب من جبن الشيدر، شغلي الخلاط إلى أن يتكون خليطاً ناعماً، ثم وزعيه على الخضروات والدجاج.
- غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.
- رشي بقية الجبن على الصينية ثم قدميها.
لإعداد صينية المقالي بالدجاج، نحتاج المقادير التالية:
2 كوب جبن موزاريلا مبروش.
كوب كريمة سائلة.
كوب جبن كاسات "للتغطية".
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة بهار مشكل.
2 ملعقة كبيرة زيت.
3 حبات متوسطة باذنجان.
3 حبات كبيرة بطاطا شرائح.
2 حبة بصل مقطع جوانح.
4 قطع فيليه دجاج مقطع عيدان رفيعة.
4 حبات ثوم مهروس.
3 قرون فلفل أخضر مفروم.
2 عود بصل أخضر مفروم.
حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
0.50 كوب شبت.
كوب بقدونس مفروم.
2 حبة بندورة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
كوب جبن شيدر مبروش.
أما طريقة تحضير صينية المقالي بالدجاج:
- قطعي الباذنجان لشرائح رقيقة وضعيها في طبق واسع ورشي عليها كمية كبيرة من الماء واتركيها إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحها ثم جففيها.
- قشري البطاطا وقطيعها إلى شرائح رقيقة واقلي شرائح الباذنجان والبطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- في مقلاة واسعة، ضعي الزيت والدجاج وقلبيه إلى أن يجف ماؤه ويصبح ذهبياً.
- أضيفي البصل، الثوم، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، الشبت والبقدونس وقلبيها جميعاً مع الدجاج لعدة دقائق ثم أضيفي البندورة ومعجون البندورة وقلبيها إلى أن تلين البندورة.
- أضيفي البهار، الملح، الكزبرة والفلفل وسخّني الفرن وفي طبق الفرن ضعي عدة شرائح من الباذنجان ووزعي قليل من الخليط السابق، ثم ضعي شرائح البطاطس وهكذا إلى أن تستعملي كل المكونات.
- وللتغطية، ضعي في إبريق الخلاط الجبن، الكريمة، ١ كوب من جبن الموزريلا و٤/٣ كوب من جبن الشيدر، شغلي الخلاط إلى أن يتكون خليطاً ناعماً، ثم وزعيه على الخضروات والدجاج.
- غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.
- رشي بقية الجبن على الصينية ثم قدميها.