منتدي الامير
اهلا ومرحبا بك في منتدي الامير
اذا اردت التسجيل برجاء ادخال اسم عضو مناسب وباسورد ويجب ان يتكون الباسورد من ارقام وحروف لكي يتم قبوله مع تحيات اداره المنتدي
منتدي الامير

برامج كمبيوتر برامج جوال صور فيديو وترانيم


أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

افتراضي خبز المشروم

اذهب الى الأسفل  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

1 افتراضي خبز المشروم في الأحد 18 أغسطس 2013, 11:55 pm

Jesus Daughter

Jesus Daughter
Admin
Admin


المقادير

خبز المشروم الجاف

المقادير / للخميرة البايتة

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 كوب ماء دافئ

1 كوب دقيق

للعجين

1 كوب دقيق

1 كوب دقيق سميد ناعم

1 كوب مشروم جاف مطحون بودرة*

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة ماء

بيض مخفوق للدهن

شرائح مشروم سوتيه مخلوطة مع قليل من جبن الشيدر المبشور للحشو

شمر حب للتزيين

خضروات سوتيه للتقديم


طريقة التحضير

للخميرة البايتة
- تخلط الخميرة والماء الدافئ والدقيق في وعاء عميق، مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- يغطى الوعاء ويترك الخليط ليختمر لمدة 8 ساعات أو أكثر.
للعجين
- يخلط الدقيق مع دقيق السميد والمشروم الجاف والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. (يفضل استخدام الخطاف).
- يضاف الزيت والماء والخميرة البايتة للخليط مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو 20 دقيقة في حالة العجن يدوياً.
- يستمر في العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة متجانسة.
- يفرد العجين في صاج مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة، ويغطى ويترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- يدهن بالبيض، ثم تعمل شقوق بطول 7 سنتيمتر في أطراف الدائرة من جميع الجهات باستخدام طرف سكين حاد.
- يوزع حشو المشروم في وسط العجين (بعيداً عن الشقوق)، ثم تقفل أطراف العجين على الحشو مع الضغط عليها بخفة لتلتصق (كما بالصورة).
- يدهن سطح العجين بالبيض المخفوق، وترش الأطراف بالشمر الحب، ثم يغطى ويترك ليختمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة أخرى.
- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يخبز بالفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز وحتى يميل لونه إلى الذهبي.
- يوضع الخبز في طبق التقديم، ويوضع في المنتصف الخضورات السوتيه. يقدم دافئاً.

• لتحضير المشروم البودرة، تطحن أنواع مختلفة من المشروم الجاف باستخدام محضر الطعام حتى يصبح ناعماً كالبودرة أو الدقيق.



الرجوع الى أعلى الصفحة  رسالة [صفحة 1 من اصل 1]

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى